NORMAGUT

Saccharomyces boulardii เป็นยีสต์ที่ได้รับการแยกเชื้อเป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1923 จากเปลือกผลลิ้นจี่และมังคุดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส Henri Boulard รายงานในช่วงแรกได้อธิบายว่า S. boulardii เป็นสปีชีส์ที่แยกออกมาโดยมีลักษณะเฉพาะทางอนุกรมวิธาน การเผาผลาญ และพันธุกรรม อย่างไรก็ตาม การวิเคราะห์จีโนมในภายหลังได้แสดงให้เห็นว่า S. boulardii ไม่ใช่สปีชีส์ที่แยกต่างหาก แต่เป็นสายพันธุ์หนึ่งของ Saccharomyces cerevisiae ซึ่งมีความเหมือนกันของลำดับจีโนมมากกว่า 99% เมื่อเทียบกับสายพันธุ์ S. cerevisiae อื่น ๆ ดังนั้นจึงมักถูกเรียกว่า S. cerevisiae var. boulardii